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对于啤酒行业建设ERP的思考（一）

郑翔鹏谢伟峰 2006-06-12 浏览量：22

ERP基本思想是一种面向企业供应链的管理思想，将企业的业务流程看作是一个紧密联接的供应链，可对供应链上的所有环节有效地进行管理，如订单、采购、库存、计划、生产制造、质量控制、运输、分销、服务与维护、财务管理、投资管理、经营风险管理、决策管理、获利分析、人事管理、项目管理等。实现销售、财务、采购、生产、决策支持和监控的一体化管理。其管理的核心是动态地对企业进行控制，其具体表现为企业的动态利润分析。外观上，追求利润；其内涵则是追求企业资源的合理高效利用。
下面从企业管理对象分析、企业信息管理架构、企业具体业务流程、企业基础数据体系、企业人才资源管理五个方面着手，尝试着探索一下啤酒行业中，企业ERP建设的具体思路和具体应用模式。
一、企业管理对象分析
企业资源我们可以看成ERP系统管理的对象或企业管理对象。以往企业信息系统建设需求分析都是从业务流程开始的，对企业管理对象没有一个全面认识，很容易走上MIS建设的老路。因此需求分析首先应了解和分析企业管理的对象。从企业信息系统的角度和企业的主要任务来看，企业的管理对象主要有三种：它们是物流、资金流和信息流。其中，有关企业管理的另一重点对象－人力资源建设，将在第五部分上全面阐述。
1、物流分析
物流是指原材料进入企业进行生产，到成品进行销售离开企业这样一个完整的过程。这是啤酒企业的一个最主要、最基础的管理对象。这一流程在企业内部以物料平衡的基本规律指导生产，对外它又与供应商和经销商结合起来，形成一个社会化通过市场机制联系起来的供应链和价值链。物流在企业内外部是由多个环节组成，物质从一个环节流到另一个环节，必然带来物质属性的变化，如：啤酒酿造过程中从原辅料的粉碎，到麦汁的定型，到发酵液成熟，到过滤、杀菌成成品酒，无不体现了物质变化的属性变迁。这种生产过程中多种物质的合并和分解等产生的物质属性、名称和数量的变化，都是按照啤酒酿造的工艺流程进行的。因此，这些环节的各节点就是我们管理的基本出发点。在对管理的流程上：首先，有效完整地了解各节点变化的情况、采集变化数据；其次，根据计划有效的控制物流在节点间的流动，这一工作是通过各种管理业务流程来完成的，如：采购业务管理、入库管理、出库管理、生产作业管理、销售管理、质量管理等等；最后，根据企业需求、能力和物流运动的平衡规律制定生产计划和销售计划，并将计划分解到物流的每一个环节上，为物流的运动和控制提供依据。
2、资金流分析
资金流是企业的血液，它是衡量我们每一项工作成败的主要标准。它的流动在管理中是最严格、最细致的，对它的优化给企业带来的效益也是巨大的。资金流的管理主要是财务管理方法。目前我们国家已经有了十分完整的会计核算体系、财务管理方法和财务分析方法。但是在系统分析中要考虑到两个问题：
第一，财务系统和物流之间的关系。物流在流动的过程中价值是在不断变化的，它遵循这样一个规则：价值=数量*市场价格。同时，我们也需要付出代价，这代价体现在它的成本上，价值-成本=增值。在物流的每一个环节上，都存在这样的规律，这就是建立在物流之上的价值链关系。这个价值链关系反映了企业生产经营活动过程中的一个增值的过程。因此这个价值链必须使财务信息源渗透到物流每一个环节中去，使财务管理能够准确、全面和及时的反映数据背后的经济活动，并能够及时有效的加以控制。这是手工管理和现有的会计帐本无法做到的。
第二，财务数据对企业运行状况的反映。我们知道财务数据的反映往往是滞后的，它的周期为月和年。而企业领导者要求及时了解企业营运状况以判断经营决策的正确性，以有效合理地组织生产，减少生产成本。因此企业信息系统中财务数据对企业运行状况的反映应该细化到天和班组。
3、信息流分析
在企业信息系统中，信息流是一个基本的管理对象，在数据库的设计和分析中有一套完整、科学的方法来组织它们。但从ERP系统的角度上分析，信息流主要有四大类：（1）原始信息；（2）统计信息；（3）计划信息；（4）控制信息。原始信息是通过现场采集，应包含及时信息和历史信息两部分内容；统计信息来源于原始信息，逐层浓缩，最终反映企业的生产经营状况；计划信息是以市场需求和管理对象变化的规律为基础，至上而下，逐层分解，细到企业每一个可执行单元；控制信息是和业务流程紧密相关的，它主要表现为：业务流程的定义、权限设置以及相关的静态数据表格等。
以上是对ERP管理对象的一个基本分析。这里我们要强调一点，对于管理对象分析应该做到全流程的管理，而信息流分析管理完整性有着其他物流不可替代的价值。

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